Pakastettu matcha ei vaadi tarkoituksellista sulattamista. Oikea tapa on poistaa se suljetusta pakkauksestaan ja antaa sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen avaamista. Tämä estää tehokkaasti kondensoitumista aiheuttamasta paakkuuntumista ja säilyttää värinsä, arominsa ja juoksevuutensa mahdollisimman suuressa määrin.
Mikset voi avata kantta suoraan? Avain on "lämpötila-eron kondensaatio".
Matcha on erittäin hieno jauhe, jolla on erittäin korkea hygroskooppisuus. Jos se poistetaan suoraan matalan lämpötilan pakkasesta (-18 astetta) ja kansi avataan, ilmassa oleva vesihöyry tiivistyy nopeasti säiliön sisään lämpötilaeron vuoksi ja tarttuu matcha-jauheeseen. Tämä voi johtaa paakkuuntumiseen, homeen kasvuun ja maun häviämiseen.
Oikea menettely:
Kun olet ottanut sen pakastimesta, anna sen seistä 10–15 minuuttia, kunnes kokonaislämpötila nousee huoneenlämpöön, ennen kuin avaat pakkauksen. Tämä on välttämätön askel laadun suojelemiseksi.
Nelivaiheinen-sulatus/lämpötilan palautusmenetelmä (koskee avattua tai uudelleen pakattua Matchaa)
Arvioitu käyttö: Suunnittele käyttö etukäteen välttääksesi toistuvan käytön.
Poista koko pakkaus: Ota sinetöity matcha pakastimesta avaamatta pakkausta.
Anna lämmetä: Aseta pakkaus viileään, kuivaan paikkaan 10–15 minuutiksi, jotta sisä- ja ulkolämpötilat tasoittuvat.
Käyttö avaamisen jälkeen: Varmista, ettei pakkauksen ulkoseinällä ole kosteutta ennen avaamista ja käyttöä. Sulje pakkaus heti käytön jälkeen.
