Avaamattoman matchan säilyvyys on tyypillisesti 1-2 vuotta pakastettuna. Jotkut laadukkaat-matchat voivat säilyttää laatunsa jopa yli 18 kuukautta suljetuissa, valonpitävissä-olosuhteissa.
Matalat lämpötilat hidastavat merkittävästi matchan aktiivisten aineosien, kuten klorofyllin ja polyfenolien, hapettumista, mikä tekee siitä erityisen sopivan pitkäaikaiseen varastointiin. Parhaan tuloksen varmistamiseksi on suositeltavaa sulkea matcha alkuperäispakkauksessaan tai alumiinifoliopussiin ja laittaa se suoraan pakastimeen (noin -18 astetta), jotta vältytään toistuvilta lämpötilan vaihteluilta. Jos otat matchan pakastimesta, muista antaa sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen avaamista kosteuden imeytymisen ja paakkuuntumisen estämiseksi.
Matcha: Jäätyminen lukitsee tuoreuden ja viivästyttää hapettumista
Avaamattoman matchan pakastaminen maksimoi sen eloisan vihreän värin ja herkän aromin säilymisen, joten se on suositeltava tapa varastoida kotona tai{0}}pitkäaikaisessa säilytyksessä.
